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卤面是一种家常的面食做法，现在也很受欢迎，由于是蒸熟的，因而吃到口中，面条干而筋，有嚼头，加之浸入了各种调料味，越嚼越香。学卤面培训，特色卤面技术 特色卤面技术教学 到西安大品小吃培训来，豆角菜在蒸面的过程中，水分多耗于面条，吃起来筋而软。加之靠于锅底，还具明鲜烧烤豆角的味道。与其他各种面条相比，卤面确实特色。
卤面的做法并不复杂，将豆角掰成一寸多长的小段，加葱、蒜、盐、酱等在铁锅中略炒，加少量水，在上面轻轻地撒上一层生面条，盖上锅盖，稍蒸片刻。让蒸汽将其“筋”住以后，再撒一层，再稍蒸片刻。如此操作，直至将面条撒完。后，盖上锅盖，封严，按面条多少蒸约半小时左右，即告成熟。这时，用小铁叉或锅铲菜翻起，河南打卤面做法 与面条搅匀，卤面便做好了。卤面教学学习 陕西学面食培训 食用时，盛入碗中，调上少许辣椒水或蒜水，一霎时，各种香味扑入鼻中，未及进口，先令人垂涎。
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